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碗粿調理方法
材料:
A料日正在來米粉1包、水1800c.c.
B、日正香菇8朵、日正油蔥酥50公克、五花碎絞肉半斤﹝300公克﹞、蘿蔔乾碎粒150公克、油1大匙
調味料:﹝鹽、糖、味精、醬油、胡椒、五香﹞皆少許
調理程序:
?起油鍋將材料B炒香,加入調味料拌勻盛出備用。
?在來米粉加3碗冷水調勻,另燒開5碗水,倒入用冷水調好的米漿裡,同時加入少許味精、鹽攪拌均勻。
?倒入碗裡﹝約分成13碗﹞放置炒好的配料,放入蒸鍋以大火蒸約40分鐘即可。
蘿蔔糕﹝菜頭粿﹞調理方法
材料:在來米粉500公克、白蘿蔔1大條﹝約1斤﹞、冷水1200c.c.﹝分成兩部份,一部份用來煮蘿蔔,另一部份用來調勻在來米粉﹞、鹽適量
調理方法:
?1. 將白蘿蔔去皮刨成絲,加700c.c.﹝約5杯量米杯﹞的水煮至熟爛,加鹽調味後熄火。
?2. 將剩餘500c.c.﹝約3.5杯量米杯﹞的水與在來米粉攪勻。
?3. 將2倒入1中迅速拌勻﹝呈現糊狀﹞。
?4. 放入蒸籠中,用大火蒸40分鐘即可。
?*待冷卻後,放入冰箱冷藏,食用時切塊煎過,再沾上醬油膏,風味更佳。
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圖片文章來自:momo購物網
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